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BOULETTES DE RIZ |
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Préparation Mélanger le bœuf, le lard, le riz et le jus de tomate, le sel, le poivre et la sarriette. Mettre ce mélange dans un plat à cuisson peu profond. Verser sur la viande la boîte de soupe tomate mélangée avec l’eau. Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four à 180º C, (350º F.) environ 1 heure. |
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BOULETTES DE VIANDE À LA CHINOISE |
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Préparation Mélanger le bœuf, le sel et le poivre. Façonner en 36 boulettes de viande. Faire chauffer l’huile avec la gousse d’ail dans une grande poêle épaisse. Battre ensembles les œufs et la farine. Tremper les boulettes dans ce mélange, secouer pour enlever l’excès de liquide. Disposer délicatement dans l’huile chaude. Faire rissoler les boulettes de viande de tous les cotés. Les retirer de l’huile dès qu’elles sont dorées. Retirer la gousse d’ail et laisser 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, le piment vert et les morceaux d’ananas égouttés. Couvrir et faire mijoter encore 3 minutes. Mélanger dans un petit bol, la fécule de maïs, le sucre, le sirop d’ananas, le vinaigre et la sauce soya. Ajouter au mélange contenu dans la poêle. Faire cuire et mélanger jusqu’à épaississement. Ajouter les morceaux de tomates juste avant de servir. |
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BOULETTES SUÉDOISE |
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Préparation
Mélanger l’eau, et le lait, y incorporer l’œuf et les assaisonnements. Ajouter la chapelure, l’oignon et la viande. Façonner environ 24 boulettes et dorer de tous les côtés dans le gras. Retirer de la poêle et égoutter.
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